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人民日報記者調查:還原豬肉生產全過程

2011年07月27日08:10    來源:人民網-《人民日報》     手機看新聞

  從豬舍到屠宰場,怎麼飼養,如何檢疫,經過幾道檢驗
制圖:蔡華偉 孫婷婷


  編者按:7月25日,河南省焦作市中級人民法院對河南“瘦肉精”案中的5名犯罪嫌疑人一審宣判。

  一頭豬從豬舍到屠宰車間,會經歷哪些檢疫檢驗程序,監管的盲區在哪裡?日前,記者採訪了北京市農業局畜牧管理處、動物衛生監督所、飼料獸藥監察所等部門,並實地察看了北京市的養豬場、屠宰場以及公路動物衛生監督檢查站。

  下文的敘述形式並不嚴肅,但我們試圖通過這一方式,嚴肅、客觀、真實地為讀者還原豬肉生產的全過程,並展示這一過程中,政府部門所採取的保証產品質量安全的政策措施。

  小豬“二壯”自述

  我是一頭豬,媽媽叫我“二壯”。聽說那些制售“瘦肉精”的壞人在河南被審判,我很開心。我知道這半年,我們很受關注,大家都很擔心我們是不是干淨,夠不夠健康。

  我生活在北京通州區漷縣鎮北堤寺村的一個豬場,我的主人叫趙萬全。這裡有300多頭母豬,大家生活在不同的豬舍裡,有仔豬舍、空懷母豬舍、懷孕母豬舍等,這樣就不會相互傳染。外人不能靠近我們,因為有政策說,生產區與生活辦公區必須分開,並有隔離設施,喂我們的工人進來前也必須更衣消毒,走過一個自動噴霧的消毒通道,下面鋪有消毒墊。據說,在場區入口處也按規定安置了與門同寬,長4米、深0.3米以上的消毒池。

  每次,那些工人喂完飼料或者給我打了針,都要記在一個本子上,這種本子有7個,叫養殖檔案,是國家要求必須記的,分別記錄我們的數量變化、飼料、用藥、檢查身體等各種情況。據說我們也吃飼料添加劑,不過,都有一個《飼料和飼料添加劑管理條例》嚴格管理,飼料必須有產品質量合格証、生產許可証和產品批准文號,也絕不允許主人在飼料和飲用水中添加激素類藥品和其他違禁藥品。每個月都有一些人,穿著藍制服到場裡來,查我們的料槽、飲用水,每次還要點幾頭豬出來,收集尿樣。其實我們也很擔心,怕主人給我們吃不該吃的東西,那就難受死了,所以很願意看到這些“藍制服”來。

  聽主人和他們說話,這些“藍制服”叫駐村獸醫,來自北京通州區動物衛生監督所下屬的漷縣所,他們負責這一區域的豬場安全,幫助場裡的獸醫給我們防疫免疫,然后定期抽檢。他們都必須具備資格証書,是國家任命的。

  我的右耳朵上,有個白色的圓標,這是我20天大的時候,主人給戴上去的。因為有個《畜禽標識和養殖檔案管理辦法》規定,新出生畜禽,在出生后30天內要加施畜禽標識,畜禽標識實行一畜一標,編碼具有唯一性。媽媽說,這個耳標是我的“身份証”,我的出生地、得過什麼病、用過哪些藥,所有信息都記錄在上面,無論到哪,隻要機器一掃,人們就都知道了。按規定,這個“身份証”可不是隨便花錢就能買來的,它由省級動物疫病預防控制機構統一採購,逐級供應,畜禽標識生產企業也不得向省級動物疫病預防控制機構以外的單位和個人提供畜禽標識。這樣,沒有在農業部門備案的豬,就成了黑戶,沒有耳標。
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(責任編輯:趙光霞)

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