三亞海鮮排檔推電子點菜 "iPad點菜"能防欺客宰客嗎--傳媒--人民網
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三亞海鮮排檔推電子點菜 "iPad點菜"能防欺客宰客嗎

黃曉慧  吳聲婧

2012年05月25日00:00    來源:人民網-人民日報     手機看新聞

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  日前,三亞市公布了海鮮排檔監管信息化建設的一期實施方案,稱將採取設立價格電子公示屏、推廣使用電子點菜系統、建立海鮮行業網絡推廣評價體系、搭建政府網絡監管平台等4項措施,加強對海鮮排檔市場的嚴格管理,消除信息不對稱造成的欺客宰客現象。

  “iPad點菜”能否防住欺客宰客?三亞市此舉隨即引發議論。電子點菜系統究竟如何運作?政府部門怎樣實現信息化監管,能否有效防止海鮮排檔宰客?為此,記者走訪了三亞市的海鮮排檔商家和相關部門。

  

  “3種電子點菜模式,iPad點菜只是其一”

  “客人隻要手持iPad,進入點菜系統,就可以看到詳細的菜品和價格,然后直接點餐。”5月24日,記者在三亞灣某海鮮酒樓體驗電子點菜系統。

  據介紹,該海鮮排檔安裝的信息化設備包括兩台iPad、5台手持點菜寶、1台觸摸屏、價格電子公示屏以及后台系統等,共花費3萬元左右。

  餐飲系統軟件廠商的工作人員林奕名為記者演示了iPad點菜的流程。顧客拿到iPad后,點擊進入點菜軟件,點擊一張空桌,即等於新開一桌。隨即進入點菜界面,顧客可通過菜單欄選擇海鮮、肉類、蔬菜、飲料等品種。每款菜式會彈出一張大圖讓消費者了解該菜式的概況,包括單價、做法等。

  顧客可以點擊菜式自主選擇菜式的做法,例如清蒸、紅燒等。點完全部菜式后,顧客點擊“購物籃”,便匯總菜單,包括數量、規格、單價、總價、做法要求等內容,確認無誤后點擊“下單”,由服務員輸入密碼,菜單便通過網絡自動傳輸至海鮮排檔廚房和吧台。廚房開始煮菜,吧台電腦通過網絡將菜單傳送至政府監管后台。

  此前,三亞市工商局規定所有海鮮排檔必須使用統一的四聯點菜單,顧客簽名后海鮮排檔才能下單加工。林奕名說,使用電子點菜系統后,商家隻需多打印一張菜單給顧客簽名確認即可。菜單還保存至政府監管后台,避免商家銷毀“証據”。

  三亞有關部門表示,此次確定的電子點菜系統建設將採用基礎收銀管理系統模式、手持點菜寶模式或觸摸屏點菜模式、平板電腦點菜模式,每戶海鮮排檔可根據自身情況從這三種主要模式中選擇安裝相應的電子點菜系統。

  據介紹,規模較小的商家適合採用基礎收銀管理系統模式﹔規模中等的商家適合採用手持點菜寶或觸摸屏點菜模式﹔規模中、上等的商家則適合“iPad點菜模式”,消費者通過平板點菜軟件了解菜單信息並自主下單。

  政府將給參與信息化建設的海鮮排檔補貼

  除電子點菜系統設備外,參與信息化建設的海鮮排檔還要安裝“統一”的餐飲管理系統軟件。三亞市相關部門正協調組織廣東因豪、黑馬軟件、北京普照天星、金蝶軟件等4家餐飲軟件廠商向全市海鮮排檔商家推介相關產品。

  有網友質疑,政府確定了4家推薦餐飲軟件廠商,有強行賣軟件之嫌。

  對此,三亞市相關職能部門在記者採訪時表示,在標准配置的基礎上,對於未裝備信息系統的商家,原則上由商家依據經營規模分級,自主選擇餐飲軟件廠商進行安裝。銀聯商務則負責搭建監管后台框架,與各推薦餐飲軟件廠商做好數據集成工作。

  在標准配置的基礎上,已安裝餐飲管理系統的商家必須與政府監管后台實現對接,若無法實現對接,建議更換使用對接的推薦廠商系統。

  “政府經過調研,篩選了4家比較適合的、已與銀聯商務監管后台實現對接的餐飲軟件廠商,讓商家自主選擇。初步測算,每戶商家平均投入在3萬元左右,政府會給予一定的補貼。”三亞市科工信局局長曹兵表示。

  曹兵說,商家依據三亞市海鮮排檔監管信息化建設標准進行建設,通過驗收考核后,政府可發放相應補貼。其中,基礎性裝配公告板、餐飲電腦及軟件約需一萬元左右,補貼5000元﹔中端商務型裝配公告板、餐飲電腦、點菜寶或觸摸屏約需1.5萬元左右,補貼7000元﹔高端商務型裝配公告板、餐飲電腦、平板電腦及點菜寶約需3萬元左右,補貼9000元。

  據了解,三亞目前200多家海鮮排檔中已有29家安裝使用了電子點菜系統。那麼,這些面臨系統“改裝”的商家如何解決軟件兼容問題?

  三亞東海龍宮海鮮排檔銷售負責人告訴記者,該酒樓目前就面臨更換系統成本過高的問題。該酒樓原有的信息化系統,包括電子點菜系統和財務系統,費用為40多萬元,如更換系統也需要幾十萬元。不過,酒樓很支持政府的公開化、透明化監管,相關費用正積極與政府部門協商。

  信息化監管手段效果,有待實踐檢驗

  三亞市工商局新聞發言人萬瓊雲表示,希望以信息化科技手段創建新型的旅游消費市場監管方式,強化監管力度,為徹底解決海鮮排檔欺客宰客問題提供強有力的技術支持。

  6月,三亞市相關職能部門將開始全面應用監管后台。據介紹,三亞市工商局將制定海鮮排檔監管信息化考核標准,與其他相關職能單位分數匯總。三亞市工商局、市科工信局、市物價局將共同對項目建設成果進行驗收總結,淘汰不合格商家,總結有益經驗,形成長效機制。

  “三亞推行iPad點菜很新穎,也很吸引顧客。”來自廣東汕頭的游客林先生說,用高科技手段來管理海鮮排檔,有助於信息公開透明,對一些不良商家能起到監管作用。“不過這麼做效果如何,還要再看看。”

  有觀點認為,用iPad點菜的體驗的確新鮮時尚,而對消費信息的實時監控也為海鮮排檔市場戴上了一道緊箍咒,但希望單純依靠技術手段終結宰客並不現實。消除欺客宰客,需要在整治經營環境、厲行監督以及加強行業自律等方面做更多的努力。



傳媒沙龍新銳網站CEO系列訪談
(責任編輯:趙光霞、游海濱)

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