人民日報求証:“豬肉有虫”謠言為何反復出現

　　“豬肉有寄生虫，紅色的，比縫衣針還大！”近一個月來，貴州省黔南布依族苗族自治州12331食品藥品投訴舉報電話接連接到7起關於“豬肉有虫”的舉報。記者調查了解，“豬肉有虫”的懷疑和傳言在網上已經流傳一年多，從廣西、廣東、遼寧到貴州，影響頗廣。所謂“豬肉生虫”是什麼？面對傳言我們應該怎麼辦？“求証”欄目記者進行了調查採訪。

　　傳言中的“虫”是什麼？

　　實是靜脈、動脈血管和乳腺管﹔豬肉寄生虫檢查嚴格，是屠宰檢疫必檢科目

　　近期大多傳言源於微信朋友圈流傳的一條“茂名孕婦買到有虫豬肉，有虫豬肉已經流傳到貴州”的消息，文中提到“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”的“鉤虫”引發廣泛擔憂。

　　豬肉真的有虫嗎？在貴州黔東南州麻江縣回龍寺農貿市場裡，豬肉攤販胡師傅把網上所謂“寄生虫”直接從他攤位擺放的豬肉裡“捉”出來給記者看：“這是正常的嘛，就是靜脈跟動脈﹔再說虫子根本不可能‘水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死’。”和網傳一樣，這些物質細長，有深紅色和肉白色，乍看很像虫，但橫切開來都是空心抑或有血流出。

　　記者從貴州省食品藥品監督管理局了解到，今年10月，“豬肉有虫”傳言先后出現在貴陽、黔東南州和黔南州。當地動物疫病預防控制中心多次對豬肉市場進行調查、化驗，結果表明，這些疑似物體是血管和乳腺管。貴州三都縣農村工作局動物疫病預防控制中心獸醫師王明周說：“這些組織結構屬於豬的正常生理結構。”

　　廣西防城港市食品安全辦相關負責人也表示，目前傳播的所謂“豬肉有虫”現象，大都屬於豬機體的神經纖維、動靜脈血管、淋巴管、筋腱以及肌纖維。這類物質有些本身就像虫體。

　　據介紹，可能寄生於豬肉的寄生虫主要有豬囊尾蚴和豬旋毛虫兩種，前者約黃豆大小，病豬的瘦肉部分會出現較為明顯的白點，后者約麥粒大小，一般用肉眼看不見，與網傳特征不符。而對這兩種寄生虫的檢查，是屠宰檢疫的一個必檢科目。

　　貴州黔南州都勻市生豬屠宰場檢疫員陸道勇介紹：“經過宰前檢疫的查証驗物、群體個體檢查、瘦肉精檢測，確保健康以后生豬才能夠進入屠宰場。進場以后，屠宰經過放血，我們還要進行頭部、胴體、肺臟檢查，全部合格以后才能夠蓋上驗訖印章，出具合格的檢疫証明，進入市場流通。”陸道勇說，一旦發現問題豬肉，將直接交由水產畜牧獸醫局進行無害化處理，不會返還送宰人。工商部門也會對市場上銷售的豬肉進行嚴格的監督檢查。

　　都勻市育英巷工商分局副局長楊俊扉建議，日常購買豬肉最好選擇正規市場，注意查看攤販當天的動物檢疫合格証、肉品品質檢驗合格証和豬肉上的紅色動物產品檢疫合格印章、肉品品質檢驗合格印章。

　　傳言影響有多大？

　　多省區流傳同版本謠言，偏遠地區影響大，貴州、廣西多地豬肉銷量下跌

　　廣西河池、柳州、防城港、南寧、桂林等地也陸續出現“豬肉有虫”傳言，對豬肉市場造成沖擊。今年8月以來，廣西河池多家地方網絡交流平台陸續出現羅城?佬族自治縣、宜州市、環江毛南族自治縣、金城江區等地“豬肉有寄生虫”的帖子，當地豬肉市場銷量明顯下降。

　　按照習俗，立冬之后貴州省大部分地區會熏制臘肉和香腸，豬肉的銷量也會隨之上漲。然而今年貴州很多市場上豬肉銷量不升反降。“我們家一個多月沒吃豬肉了，我老婆在微信上看見別個說豬肉有虫，吃不得。”家住貴州黔東南州麻江縣的馬師傅說。

　　受影響最大的還是豬肉攤販和養殖戶。“原來一天可以賣兩頭豬，現在半頭豬都賣不掉。”都勻市育英巷市場豬肉攤販周阿姨說，以往一頭豬可以賺近100元，一般一個月可以賣50多頭豬賺4000多元，但這個月連2000元還沒賺到，加上市場攤位費，算下來損失太大，有的攤販索性就不干了。記者走訪了黔南州、黔東南州多個農貿市場，大部分農貿市場內的豬肉銷量都有所減少，在麻江縣回龍寺農貿市場，肉食區的豬肉攤位空了一大半。

　　豬肉市場的不景氣，讓養殖場生豬出欄價從原本10元左右一斤跌到了6元。麻江縣杏山鎮興坪村養殖戶殷明禮告訴記者，他的生豬按現在的市場價根本不敢出售，一頭豬要虧1000元左右。

　　偏遠地區受謠言影響大。貴州省食品安全委員會辦公室副主任呂勁鬆說，調查數據顯示，貴州省望謨、冊亨等地區的禽肉銷量較去年9月同期下降40%左右。

　　老謠言反復出現怎麼看？

　　專家認為網民自我保護心理對謠言傳播推波助瀾，建議建立權威的謠言警示平台

　　在網絡搜索關鍵詞“廣西 豬肉鉤虫”，記者發現2013年11月就有此類謠言出現，不少媒體也曾進行辟謠。然而今年6、7月，這一謠言又出現在廣西、江蘇、遼寧、四川等地，除了涉及地點變化外，其內容、“水煮不爛”“油炸不熟”等字眼和圖片結構都跟去年如出一轍。今年9月，當謠言的地點信息又加上貴州后，直接導致貴州臨近廣西地區出現禽肉市場波動。

　　謠言出現后，不少涉及地區會採取對豬肉抽查檢測、發布消息辟謠等措施。比如，廣西永福縣水產畜牧局進行了檢測，防城港市食品安全辦今年下半年已組織開展聯合檢查行動2次、澄清6次，檢查相關生產經營單位560家次，均未發現“豬肉有虫”現象﹔遼寧遼陽政府網站專門發布通告辟謠﹔廣西河池、河北保定則進行了科普……

　　謠言反復出現，帶來社會恐慌﹔各地分別辟謠，又增加了回應成本。貴州師范大學教育科學學院心理學教授潘運認為，網民自我保護的心理易使其不自覺地參與到謠言的傳播中，建議網民在面對這些信息時，應先多幾個反問。

　　貴州省青年法學會會長孫光權表示，應盡快完善謠言社會影響的評估體系、建立權威的謠言警示平台、多部門協調打擊造謠行為。

　　（高潔參與採寫）

　　《 人民日報 》（ 2014年11月25日 04 版）