徐崢和張柏芝分享“囧食”經歷。

　　《向往的生活》是黃磊與何炅的合作。

　　在這個人人以“吃貨”自居的年頭，各種美食綜藝層出不窮。記者獲悉，最近幾檔綜藝節目也紛紛以“食”為題，徐崢領銜的《食在囧途》即將在本周六晚開播、《天天向上》也開啟了“中華美食地理”主題，加上《黃小廚的春夏秋冬》、《飯局的誘惑》等，熒屏綜藝讓你一次“吃”個夠！不過，在這些美食節目裡，美味的佳肴展現常常隻佔一小部分，更多的時候節目渲染的是情懷和明星嘉賓的人生感悟，要在節目裡“覓食”的觀眾不知是否得到“吃”的靈感？

　　嘉賓紛紛

　　展現“吃貨”屬性

　　記者獲悉，輕喜劇美食真人秀《食在囧途》將於本周六在浙江衛視開播，節目通過脫口秀、實驗廚房、小劇場及戶外明星互動等形式，創新打造出棚內綜藝劇。導演徐崢將成為節目中“囧”餐廳的老板，帶領宋小寶、尹正、伊一、郭麒麟四位“囧”員工踏上“囧”途。在本周六首期節目中，“囧”餐廳初次開門營業便迎來了大咖張柏芝。節目組透露，張柏芝做客“囧”餐廳自帶話題，大方分享起自己的“囧食”經歷，向“囧”老板傾訴自己與兒子們的飲食偏好截然不同，自己的拿手菜式慘遭冷落。女神也得意地向眾人分享了自己吃完就睡依然可以保持身材的秘訣。

　　本周播出的《天天向上》同樣以美食為主題。節目制片人沈欣介紹，本季“冬日中華美食地理”主題節目將呈現“蒸”、“烤”、“煎”、“炸”、“煮”等中華獨有的烹飪方式，每期節目中，導演組都會從全國各地選取最具代表性的烹飪技藝繼承人，邀請其到節目現場講述食物背后的故事，在呈現美食的觀賞性的同時突出人文性。在“神奇的烤物在哪裡”一期節目探班中，嘉賓魏大勛、安以軒、閆妮和肖央接受記者採訪時無一例外展現“吃貨”屬性。魏大勛說自己為了錄制這期節目特意留著肚子到現場去吃，安以軒也一直自稱“大吃貨”。

　　黃磊的《黃小廚的春夏秋冬》第三季已在前日上線，節目旨在用幸福下飯，黃小廚最新一期制作的東坡肘子讓觀眾大呼“流口水”。

　　美食是主角還是配角？

　　記者了解到，明年依然有不少美食類綜藝將跟觀眾見面。其中，《向往的生活》是黃磊與何炅的合作，他們在遠離城市的地方搭造“桃花源”，將為觀眾們帶來一幅“自力更生，自給自足，反映待客之道”的生活畫面。《嘉玲的家宴》主打的是人文情感。節目中，劉嘉玲、星廚蔡昊將與明星好友們共話美食與人生，聽好友講述刻骨銘心的情感與故事。但是，盡管大批綜藝節目以美食為題，卻有觀眾認為，在已經看到的不少節目裡，美食的元素只是節目的一部分，有時只是配角。

　　有觀眾總結，剛剛收官的最新一季《十二道鋒味》裡，“竟沒有一個美女來認真吃頓飯”。在節目裡，張曼玉綜藝首秀玩的是街頭涂鴉、圓攝影師的夢﹔容祖兒在餐廳當“經理”時給食客們用清唱活躍氣氛﹔蔡依林在節目中秀的是球技……此外，節目裡明星嘉賓們談的多是人生哲理，而謝霆鋒的人脈也讓觀眾感嘆。

　　其實，以美食、餐飲為形式展現明星的人生感悟，除了《十二道鋒味》外還有不少同類節目，包括《飯局的誘惑》《熟悉的味道》《姐姐好餓》《拜托了冰箱》《你看起來很好吃》等。有的被觀眾認為是“脫口秀和美食的混合產物”，有的以明星趣談和故事為噱頭，但美食的制作過程和色香味渲染並不多，有觀眾吐槽“美食只是來打醬油的嗎”“說好的‘下飯’呢”。

　　有的觀眾期待從美食節目中激發“吃”的欲望，甚至可以像看《舌尖上的中國》那樣發掘自己之前不知道的美食，但也有觀眾覺得明星自帶魅力，“節目裡的情感推送就當作雞湯來看待吧”。最新一期《黃小廚的春夏秋冬》就獲得觀眾的好評，“每天吃午餐的時候習慣要看《黃小廚的春夏秋冬》，看到裡面的美食覺得秀色可餐，吃飯都香了，自我催眠在吃黃小廚做的菜。沒有這個節目時候都感覺食之無味。”“黃磊在節目裡敘人敘事，娓娓道來，愛生活，愛美食。很溫暖。”

　　節目組：

　　希望用食物傳遞快樂與溫暖

　　在接受媒體採訪時，美食綜藝的制作方都認為，美食確實只是一個媒介，更多的是想通過節目向觀眾傳遞生活觀念。

　　《食在囧途》“囧”老板徐崢直言，自己長久以來的夢想就是做一檔走心又走胃的美食節目，並希望提供給大家美味的菜肴、有趣的囧料與化囧為樂的生活故事，在輕鬆的氛圍中傳遞久違的快樂與溫暖。節目中，笑料、美食、旅途、與人生百味混搭拼盤，無論是大明星，還是小人物，都能作為嘉賓在節目中分享他們平凡幸福的生活。《食在囧途》制片人表示，努力在旅途中潛移默化的影響觀眾，以美食為媒介，讓大家在忙於自己的工作與生活的同時有機會看看身邊人，有機會感受遠方，過得更加鮮活。

　　《天天向上》節目制片人沈欣則認為，節目創意是源於“五千年華夏文明孕育了勞動人民無窮的智慧，形式多樣的烹飪方式是其中的一個外顯形式”，因此以食物為載體，可以為觀眾呈現中華文化的博大精深，帶觀眾足不出戶即可踏遍祖國河山，從美食中感悟華夏智慧。而節目中公益短片的環節是以食物為載體傳遞人間溫暖。

　　而黃磊則認為，柴米油鹽只是生活的顯像，中年軀殼下，他仍然是那個白衣飄飄的、理想主義的少年，希望通過藝術影響更多人。（記者 莫斯其格）

　　頭評

　　美食“對味”

　　更易滿足觀眾“胃口”

　　莫斯其格

　　近日，電視劇《美人私房菜》成為業內關注的焦點，該劇打破了各種意義上的最低收視率，兩位流量小生和小花的主演並沒有給劇作挽回多少顏面。在關於該劇的評論中，有觀眾吐槽兩位演員表演不走心，但也有觀眾認為劇作“完全不對題”，以“菜”為名的這部電視劇並沒有多少誘人食欲的美食展示，主人公的表演裡也根本看不出“廚藝名冠天下”的設定，“故事中舉辦的烹飪大賽，以黃河鯉魚為主材料，兩位大廚交的作品還不如網上搜的圖片誘人”。

　　從《美人私房菜》的觀眾評價可以看出，對於以“菜”、“食”為主題的作品，可以吸引美食愛好者們觀看，但如果呈現的內容跟預想不符，還是會被觀眾放棄。

　　其實不僅是電視劇，綜藝節目也是同理。通過美食為載體展現風土人情、傳遞各種溫暖的情愫，這是節目情感升華，但不能徹底拋開美食的色香味及制作方法的展現——把鏡頭對准菜肴，讓美食“對味”，或許會更容易對觀眾的“胃”。

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