自助餐断想

陈利云

2010年07月15日12:08  来源:人民网-人民日报新闻研究网

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  说到吃食堂,恐怕要追溯到上世纪50年代,那时,它作为人民公社化运动的一项重要工作,首先在广大农村涌现并迅速推广开来。人民日报还推出了一篇题为《办好公共食堂》的社论,文中用这样几句话来阐释当时开办大食堂的意义——“往日收工回家来,先挑水来后拿柴;眼看太阳偏西坡,我还在家出不来。如今吃饭不用忙,收工过后进食堂;只要出工锣声对,无牵无挂把工上。”如今半个多世纪过去了,时代发展了,社会进步了,人民生活水平提高了,食堂的性质、门类和规模也随之发生着巨大变化,自助食堂就是其中一个新颖又现代的模式,很有讲究,也颇有门道。

  要说自助就餐,就得先从咱报社的新建食堂说起。它和编辑楼比邻而立,就像一乃同胞的哥俩,肩并肩矗立于报社核心区,一个产出文化食粮,一个提供物质给养,虽“业务”方向大相径庭,却也是一条龙式服务,分工合理,相得益彰,让人看着协调,用着也便利。新楼不算太高却很气派,占地不大却功能齐全。几层楼各具特色,各司其职,从自选、自助、到饭店、包间,从米面蛋奶到水果蔬菜,或煎炒烹炸,或原汁原味,总之只要一卡在手,自是畅通无阻,任由享用。其中尤以2层自助区人气最旺。一来因为那是报社的新生事物,难免让人心生好奇,想去一探究竟,二来恐怕也因为自助餐所独具的“自由”特性,似乎更容易让人找到“做主人”的感觉!在这里,吃多吃少、吃冷吃热,全在自己掌控之中,只要你有足够的“肚量”,没人会来限制你。在这里,似乎不用精打细算,更不必左右为难,只要敞开胃口专心享用就好。于是食量大者暗自窃喜,食量小者则难免叫屈,但终究谁也不至于为了所谓划算去撑破自己的肚皮,只要吃的健康吃的舒心吃的心满意足,量的多少实在不必过分在意。但“自由”终究还是有“自由”的麻烦,面对着琳琅满目的各色美味,食者还是容易高估了自己的肚量,一不小心,东西拿多了,盘子堆满了,虽属无意而为之,但终究还是要为那多出来的“吃食”犯难,吃不了倒了去?自然不妥,好好的东西白白浪费,实在于心不忍!也悖谬了老祖宗留给我们的勤俭节约的传统美德!吃不了兜着走?那就更成了关乎素质的大问题,也是决然不能为之的。于是乎,面对着满盘佳肴,竟是让人惴惴焉、惶惶然,甚至食不知味了!如此看来,这“自助”就餐还真是一门值得研究的大学问,不仅需要自觉的态度,还要有自制的能力!不仅是满足物质需求的场所,还是评判素质高下的要害之地,是着实不敢等闲视之的!

  说到素质评判,就得说说它的衡量标准,可以简单将其分为两类,一种是划了边界的,有裁判员守着,安全员盯着,过界则罚,就是为了让局中人明白其中利害,提醒其莫越雷池一步;另一种则是没划边界的,全无外力强迫,全靠自觉约束,因此对局中人的要求自然更高,而一旦在这样的高水准“考试”中拿到了合格证,高素质也就成了真文明,货真价实,不折不扣,令人折服,自助就餐应该更接近后者这种考量方式。从去年年底新食堂建成启用,到至今为止几个月的时间里,报社的几千职工以自己的出色表现经受住了这场考验,展示了党报人应有的素质和文明。关于这一点,无论从越来越有序的取餐队伍、越来越少的剩饭剩菜,还是从越来越干净的垃圾桶、越来越自觉的餐具回收来看,都有充分的体现,这一点,从社外人士的赞扬声中更有体现!看来,经过这几个月的实践,大家已经适应了这种就餐方式,并为自己的胃口找到了最为合理的定量标准,同时,这也是我们党报人给素质和文明这两位“监考老师”交上的满意答卷,令人欣慰,让人自豪!我们也有理由相信,大家一定能将这种文明进行到底,说白了,吃也要吃出咱党报人的风采!

(责任编辑:程惠芬)
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