记者走近基层卫生监督员 把"入口"关狠抠每个细节--传媒--人民网
人民网

记者走近基层卫生监督员 把"入口"关狠抠每个细节

徐晶晶

2011年10月09日07:49    来源:《北京晨报》     手机看新闻

  • 打印
  • 网摘
  • 纠错
  • 商城
  • 分享到QQ空间
  • 分享
  • 推荐
  • 字号
  


  365户大大小小的餐饮企业,十几万的常住人口,3个镇230多平方公里,这是顺义区卫生监督所下属7站仅有的4名卫生监督员要负责管辖的范围。国庆7天长假,7站的站长崔志勇带领着3名卫生监督员每日坚守着岗位(见图),就如同他此前的20多年在这个岗位上度过的每一个年节假日一样。

  崔志勇今年40岁,学预防医学出身,在基层卫生监督岗位上已经干了小20年。他告诉记者,他们站点4名监督员负责顺义杨镇、张镇和大孙各庄镇3个镇的卫生监督工作。4个人配了两辆车,两人一组,每天早上8点半到岗,简单的工作准备后,他们就会发车出现场了。对餐厅的检查一个细节都不能放过,生熟是否分开、餐具消毒情况如何、进货台账是否健全、添加剂的使用等等。

  进餐厅

  逐张核对进货小票


  昨日9点,记者来到顺义区,与监督员们会合后一起来到顺福庄酒家,开始了一天的常规检查工作。一进店,崔志勇首先要求老板出示了餐饮服务许可证等牌照,接着监督员们就在店内开始了细致的检查,一个细节也不放过。当看到几把切菜刀被随意插放到了菜架与墙壁之间的缝隙处时,崔志勇马上叫来餐厅老板:“建议您买一个刀盒,像这种厨具按规定应该定位存放。”

  随后,检查人员走进后厨。“菜板应该严格消毒再多拿出去晒晒”、“豆腐丝最好敞开口存放”、“冰柜里的面食一定要加保鲜膜”,在后厨里里外外检查了一遍后,崔志勇又要求老板出具所有米面油肉调料的进货台账,只见他一张张地翻阅着粘贴好的进货小票,有些日期写得不清晰或厂址不明的,时不时地还要叫来老板反复核对。

  一行人随后来到餐厅的库房。一进门,浓重的调料味道有些刺鼻,只见库房中的各种调料大多数都用塑料袋装着依次摆放。“我们建议您装一个排风扇,库房要求通风防潮。”面对71岁的餐厅老板,监督员的音量又增大了几分,耐心地解释着:“您看,这些调味料最好制备一个架子,像大料这种调料应该有盒装,可不能混着放。赶明儿有机会我们带您去观摩一下别人家餐馆的库房您就清楚啦。”

  到会场

  逐盒检查生产日期


  崔志勇告诉记者,现在的卫生监督不同于一般人传统概念中的执法人员出现场、检查处罚这么简单,更多的还包括了要对餐饮企业主的日常培训,在现场检查中的指导,有时候这样的劝阻和教育一次不行,就只能通过反复多次的检查来达到效果,重复就是力量。“出了问题再罚远不如预防为主,通过培训提高餐厅经营者的素质。”崔志勇说。

  随后,监督员来到顺义鲜花港,这里正在举办大型菊花展。其中一处设置了16个摊位的小吃区。逢节假日,顺义区内的大型活动都不能缺少食品安全监督这一块。一般长假,再赶上婚宴的高峰期,所以一年到头监督员们几乎没有完整的节日假期。

  崔志勇带领着监督员们在检查现场详细询问了长沙臭豆腐、老北京茶汤等小吃的进货渠道,并要求摊主出示相关票据。“臭豆腐的发酵过程一定要盯紧”“像这种自热盒饭有效期绝对要严格把关”,崔志勇一边说一边逐盒检查盒饭的生产和保质期。

  一上午的检查,没有发现重大食品安全卫生问题,不过小毛病还是不少。赶上了饭点儿也顾不上吃饭,卫生监督员们还要赶着在下午1点之前把检查的结果逐级上报,这也是他们的日常重要工作内容之一。

  ■相关新闻

  基本药物监评体系建立


  本市已初步建立基本药物制度监测评价体系。市卫生局选取了覆盖16个区县的26家社区卫生服务中心作为首批监测定点医疗机构。记者昨日从市卫生局获悉,预计本月底前卫生部门将最终形成评价报告。基层医疗卫生机构接受的评价主要包括药品的数量种类、抗生素的合理使用等指标。


ceshi
(责任编辑:宋心蕊)

手机读报,精彩随身,移动用户发送到RMRB到10658000,订阅人民日报手机报。
  • 传媒推荐
  • 精彩博客