《舌尖上的中国》夜俘"吃货" 才"舔屏幕"又上心头--传媒--人民网
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《舌尖上的中国》夜俘"吃货" 才"舔屏幕"又上心头

任翔

2012年05月19日07:54    来源:华西都市报     手机看新闻

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西沙群岛风干的鱿鱼。
每家都有一个属于自己的主食故事
自然的馈赠,湖北嘉鱼挖藕人心存梦想。
云南诺邓火腿。


  ○一部纪录片的三重味觉

  时机之味


  在食品安全如此令人担忧的今天,央视赫然播出令人震惊的美食大片《舌尖上的中国》,时机真是选得太对了。

  地域之味

  食物没有贵贱之分,这部片子反而告诉观众,最边远、最闭塞、最家常的厨房里,能尝到最好的人间美味。

  情感之味

  观众对“吃”重拾敬畏之心。这不仅仅是关于吃,而是关于百姓的生活。

  “《舌尖上的中国》看得我想撞墙呀,饿呀!”“怎么可以在宵夜这个点儿播呢”……一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》这几天风头力压各种电视连续剧,成为连日来微博的热门话题榜,甚至让许多早已抛弃了电视的80后“吃货”们,纷纷锁定每天22:30的央视一套,坐等这部“吃货指南”。

  昨日,导演陈晓卿在接受华西都市报记者采访时说:“通过吃食的故事,来展示普通中国人的人生况味,《舌尖上的中国》因此有了一层厚重的历史感。”

  ○一部纪录片的三类观众

  普通青年:看得我想撞墙呀,饿呀。

  文艺青年:重拾对食物的敬畏之心,感动落泪。

  二愣子青年:忍不住舔屏幕。

  视觉

  中国美食尽显

  吃货:忍不住“舔屏幕”


  《舌尖上的中国》是央视纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片,在以往的影像素材里,中国美食更多以“烹饪大师”或“美食名家”结构,展现的是“精湛的厨艺”等,但《舌尖上的中国》却让观众通过多个侧面,感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质。

  该片从2011年3月开始拍摄,共在国内60个地点取镜,涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域,分为7集。

  《舌尖上的中国》开播后,迅速成为微博的热门话题排行榜,甚至让很多不怎么看电视的人也守在电视机前,一集不落地观看,网络上有大量赞美之词,像“这纪录片就是吃货福利啊,酥油煎松茸、螺蛳粉、全鱼宴、油焖冬笋……口水都流一地了”,“其实我一直看得还比较淡定,直到那个白吉馍腊汁肉做好以后切了一刀……那个酥脆的声音……暴走了!”“半夜看这样的纪录片简直就是受虐,忍不住‘舔屏幕’了!”

  味觉

  幕后花絮也好看

  配音师:录音时“肚子叫”


  导演陈晓卿是美食达人,陈晓卿对华西都市报记者说,自己就是个标准的“吃货”,他和沈宏非、蔡澜十年前就开始合作美食的节目,但一直没有拍摄一部关于美食的纪录片倒成为了缺憾。所以在拍摄《舌尖上的中国》时,对于陈晓卿自己来说,就是一件再幸福不过的事情。

  试想一下,一个爱吃会吃的人来拍美食纪录片,会如何油爆爆地介绍食材,烹饪过程,一口下肚,再一脸幸福地对着镜头大叫:“太好吃了!”但陈晓卿却告诉你,吃要吃出个道理来,如果仅仅是“上进下出”,肠过不留痕,那是对食物的亵渎,每样食材都有它涵盖的历史和文化因素。

  据陈晓卿爆料说,在为《五味的调和》配音期间,录音师突然中止了操作,令配音间里的李立宏老师以为词儿出错了,录音师解释说:“刚才有杂音,是您的肚子在叫。”李老师不好意思地指指屏幕上鲜艳欲滴的泡椒说:“赖它!赖它!”可见口舌之欢,人皆爱之。

  触觉

  观众感动落泪

  导演:美食折射百态人生


  《舌尖上的中国》将焦点落在百姓的百态人生上,所以在片中可以看到为了采到更多的松茸,卓玛母女必须凌晨4点就出发上山;也可以感受到,介绍的湖北人常吃的莲藕炖排骨,有着记忆中的味道;还可以感同身受,一对空巢老人,他们最开心的时刻,就是儿孙从宁波回来,为他们制作可口的年糕。然而,短暂的团聚之后,儿孙们各自离去,家里又剩下这对老人。

  就是这些折射出我们自己生活的故事,让观众产生共鸣,感动落泪。陈晓卿说:“在城市化迅猛发展的背景下,中国原有的大家族也在发生变化。通过吃食的故事,来展示普通中国人的人生况味。”

  《舌尖上的中国》取得高收视率,陈晓卿说这在意料之中,而对于自己热爱的美食,他也强调:“大味必淡,往往在最边远闭塞的厨房里,你能尝到最好的人间味道。”

  据了解,《舌尖上的中国》一共7集,目前陈晓卿已经开始筹备第二季的节目。

  ○一部纪录片的蝴蝶效应

  吃货忍不住购物网站跟到赚


  “《舌尖上的中国》一定是淘宝出资拍的。观看期间我至少三十次忍不住打开淘宝搜索有没有这个吃的。”网友“风息神泪”深夜12点发出的微博迅速引来大量转发。网友们跟帖直呼片子看得欲火中烧,深夜腹鸣,忍不住食指大动,纷纷上购物网站按图索骥,边看电视边在网上下单。

  《舌尖上的中国》介绍的美食,要吃上恐怕得穿越大半个中国。幸好有万能的购物网站。众多饥肠辘辘、备受美食煎熬的白领们和夜猫子们半夜打开电脑,一边盯着电视屏幕一边网络下单。有人在微博上爆料:5月14日播出的第一集节目介绍了云南诺邓火腿之后,某售卖诺邓火腿的淘宝店产生了33笔订单,其中的32笔都是在当晚11点后产生的。网友戏言《舌尖上的中国》和淘宝可谓天生一对,前者是吃货地图,后者则是吃货利器。

  来自淘宝的数据也显示出吃货们的疯狂:5月14日至今,淘宝零食特产的搜索量达到近400万次。《舌尖上的中国》中出现的土特产搜索量更是爆炸式增长,其中毛豆腐增长了48倍,松茸搜索量增长了两倍!


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(责任编辑:宋心蕊、邓志慧)

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