老字号“触网”能否迎来“第二春”

2007年06月25日09:06  来源:新华每日电讯

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  上海市中华老字号企业协会正在筹备“上海中华老字号网上商城”,老字号“触网”,能否让老字号迎来“第二春”?

  ■尝试网上开“分店”

  上海市中华老字号企业协会成立于2005年11月,目前加盟的老字号企业发展到105家。“老字号网上商城”的筹办者叶明介绍,根据设想,“老<!--ADV_CONTENT-->字号网上商城”将采用“四位一体”的模式,即“购物网站+数据库+营销平台+消费卡”。“购物网站将有众多的老字号商品,如食品、药品、服装等,在这个网站上集中展示和销售;数据库主要汇集老字号的企业信息;营销平台是指老字号企业可在网站上发布广告、促销信息等;至于消费卡,我们计划将来让消费者能够在所有会员老字号企业的门店内‘一卡通行’。”叶明说。事实上,传统“老字号”网上开店悄然升温。不久前,包括西泠印社、福泰欣老北京绣花布鞋店在内的30家“中华老字号”,在淘宝网上开出了“分店”;以特色小吃和餐饮为主的重庆老字号,如涪陵榨菜、老四川牛肉干、桥头火锅底料等,也把店铺搬到了互联网上;一些老字号、名小吃的“网上分店”生意红火,尤其是团购订单络绎不绝。

  “老字号网上开店,是一个很好的理念和探索。”复旦大学软件学院李敏波副教授评价说,但网上销售要选对商品,并非所有的东西适合在网上销售。“譬如南翔小笼包,这种食品的保质期短,比较适合在店堂内食用,而且网上销售的配送成本太高。”

  ■为何“搭车”互联网

  从上世纪90年代起,我国有关部门先后认定了1600多家“中华老字号”企业。但近年来,这些老字号企业中生产经营状况良好的仅占一成左右,七成左右的老字号企业只能勉强维持,不少老字号由于长期亏损,被市场逐渐淘汰。

  复旦大学管理学院企业管理系主任苏勇教授分析说,老字号的衰落主要有四方面原因:体制问题。在许多国家,老字号往往是家族品牌,凝聚着几代人的心血,其兴衰起落与品牌所有者息息相关。“但在我国,不少老字号企业的主管部门、经营者频繁更换,无法形成一个持续、稳定的经营过程,出现人浮于事、杀鸡取卵,不重视品牌维护和开发等短视行为。”

  营销观念落后,品牌意识淡薄。一些老字号守着老祖宗留下来的财富,认为“酒香不怕巷子深”,一味坐等顾客上门。如今日益激烈的市场竞争环境中,这种因循守旧的营销观念无疑要碰壁。

  老字号普遍缺乏科技含量。苏勇教授举例说,作为全球知名的快餐品牌,麦当劳开办了一所“麦当劳大学”,专门研究汉堡包中牛肉的分量、面包的发酵程度等生产工艺,餐厅布置艺术等。“即使是传统商品,同样可以注入一定的科技成分,关键在于是否愿意花心思去研究。”

  ■“触网”能否迎来“第二春”

  越来越多的老字号忙着网上开店,这种“商业新思维”能给老字号带来多大的效益和转机?

  网上购物是一种较为时尚的消费模式,以年轻消费者为主。由于年轻人对老字号的熟悉程度、关注程度相对低,如何吸引年轻人到网上消费老字号商品,值得相关企业好好研究。

  “我们也考虑到了这个问题,所以准备将网上营销和网下营销结合起来,发挥联动效应。”上海市中华老字号企业协会秘书长邵玉玲说,“今后,我们会通过举办老字号展览、研讨会、制作电视节目等方式,配合老字号网上商城的营销。”

  目前,我国网上购物的整体消费环境不成熟,问题不少。譬如,买卖双方诚信度不高,网上支付安全存在漏洞,网上商品虚假宣传,甚至出售假冒伪劣商品等。因此,尝试网上开店的老字号要特别注意保护老字号的品牌信誉,不要让假货砸了老字号的牌子。

  “在网络经济时代,将传统文化与现代科技手段结合起来,能够在一定程度上保持并提升老字号的品牌价值。”苏勇教授说,“老字号的复兴没有‘速效药’,只能一步一个脚印地踏实进行。”

  (罗晴方、俞丽虹)新华社专稿

(责编:燕帅)
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