人民網2月14日電（張婭喃）“出城五裡上北坡，年前戶戶支油鍋，男人壓面女人搓，花股麻花香得多。”這個流傳在山西省運城市臨猗縣的順口溜家喻戶曉。沿臨猗縣城北上，有一條綿延數裡的緩緩長坡，當地人形象的稱為“五裡坡”，它以地勢高低將臨猗縣分為坡上與坡下，久享盛譽的朱柿花股麻花就產於臨猗縣的坡上。

　　（臨猗景氏廟朱柿花股麻花）

　　一根麻花凝智慧 半坡朱柿香宜人

　　與晉南地區傳統麻花不同，朱柿花股麻花因用發酵和未發酵兩種面搓成，加配特色水果朱柿，外表一股淺黃色一股橘紅色，有別於普通的渾股麻花。這種麻花口感酥脆，尤以臨猗縣北景鄉、大閻鄉、閻家庄鄉一帶為佳。抓起一個嘗鮮，香甜酥脆的味道，瞬間征服味蕾。

　　1988年，臨猗縣興起栽果種果熱潮，北景鄉景氏廟村農婦閻慧人不趕潮流，憑借小時候奶奶教授的搓麻花的手藝，嘗試著把臨猗縣傳統美食“花股麻花”推向市場，獨自念起了花股麻花經。閆慧人和丈夫楊爭普鑽研嘗試，在麻花中加上朱柿、花椒、茴香、蜂蜜等，使得口味獨特。

　　沒有文化的產品就沒有足夠的吸引力。閆慧人想做到讓吃花股麻花的人感受到，每一口都是文化的縮影。2003年，閆慧人認為朱柿是麻花的主要原料，營養價值極高，將品牌名字改為“朱柿花股麻花”。在制作上，他們開發出五香、麻辣、孜然等十多種口味﹔在規格上，研制出粗長型、粗短型、細長型等多個規格﹔在包裝上，有粗包裝、細包裝、小包裝等。

　　以誠招人，以信贏人，以質利人，以量惠人

　　隨著知名度的不斷提高，花股麻花產業也越做越大。隻有小學水平的閆慧人，花重金在國家工商局以丈夫楊爭普的肖像，注冊了花股麻花的商標，成為運城市麻花產業的第一個注冊廠家。

　　2009年，山西省書法協會會長趙望進先生為他們題詞“以誠招人，以信贏人，以質利人，以量惠人”16個大字。這是一份沉甸甸的鼓勵與祝福，這一切無不彰顯文化的魅力。

　　2月9日大年初二，商鋪關張，全家老小歡聚一堂歡度春節，楊爭普的門店裡飄來陣陣麻花香。走進打聽，原來是年前有客人臨時加定了一批貨，楊爭普夫妻倆趁著過年這幾天，想把客人的貨加班加點做好。“大家辛苦一年，想讓工人們過個好年，就早早讓他們回家陪家人了。這個客人是外省的，通過幾番打聽找到我們，想嘗嘗花股麻花的味道，就想著過年這幾天做好這批貨，早點送到顧客手中。”楊爭普邊在發亮的案板邊嫻熟地搓麻花說到。

　　不一會功夫，有很多客人驅車前來楊爭普的商店門前，詢問麻花是否有貨，想買點帶回家。春節期間，很多正常開門的商鋪會收取客人一部分“加班費”、“服務費”。對此，楊爭普認為，這樣做會讓顧客們覺得商家不誠信，所以哪怕自己再累再辛苦，春節期間的麻花價格還是和往日一樣，讓大家買得舒心。

　　緊跟時代潮流，連接互聯網走天下

　　為了讓天南海北的客人品嘗到口味獨特的花股麻花，楊爭普和閆慧人在子女的幫助下接觸互聯網，制作“臨猗縣楊爭普食品廠”網站，展示宣傳產品﹔開通網店，利用微信進行銷售，讓大家足不出戶品嘗風味美食，通過互聯網走遍全國。

　　臨猗縣景氏廟村在楊爭普的帶領下，已有10多家朱柿花股麻花的生產企業和作坊，楊爭普食品廠是龍頭企業，麻花產業已經成為景氏廟村的支柱產業和主導產業，成功打進全國多家大型超市，在民營食品企業中嶄露頭角，有效地帶動了農民的增收。

分享讓更多人看到