節目組在拍攝冶春點心制作。資料圖片

　　中國人常說，一日之計在於晨，美好的一天從一頓美好的早餐開始。2月11日23：50，由金鷹紀實團隊原創打造的6集美食人文紀錄片《日出之食》第二季登陸湖南衛視，片中呈現出的一份份令人垂涎的早餐美食，讓不少觀眾重新找回地域和味蕾的歸屬感，滿足大家新春對家鄉美食的意猶未盡之意。

　　該系列紀錄片共6集，每集26分鐘，分別為《食話揚州》《津膳盡美》《口福之渝》《粉城長沙》《黔腸挂肚》《粵早粵香》。片子首次聚焦中國人的早餐文化，走進廣州、天津、重慶、揚州、黔東南、長沙六大城市和地區，以探尋當地日出美食為主線，從每天最初的期待中，折射出一座城市、一個時代的生活變遷，以及人們對於美好生活的簡單向往。

　　如同一名廚師或食客對於食物的虔誠與敬畏，《日出之食》第二季同樣抱著這種態度制作完成。早在2018年冬天，湖南電視台拍攝團隊精心篩選適合冬日拍攝的特色早餐文化之地，拍攝制作時間緊迫，節目組兵分六路開拔，六組同時作戰，這是前所未有的挑戰，更是追求畫面呈現的有意之舉，保証每一組在同一主題下，都有自己的獨特表達與創意。

　　為了拍出冬日早點美食的特點，高度還原地域季節時令特色，讓一碗碗熱騰騰的小吃佳肴融合冬日的別致之美，導演組基本都在寒風之中前行，才能拍到各地極致的冬天之美。

　　在貴州千戶苗寨，從凱裡開往雷山的高速因路面冰凍封路，攝制組車輛折返改走各種山路，雨雪打在車窗玻璃上，幾秒便結了冰，節目中為觀眾呈現了一個“楚楚凍人”的千戶苗寨﹔在天津，凌晨4點的圍爐邊，攝制組見証這個城市第一份早餐的誕生﹔在長沙，迎著暴雪，他們又感受著一汪井水帶來的美食蛻變﹔在揚州，一份食物，一束燈光，為了一次極致的視覺呈現，他們一拍就是幾個小時……如同對於美食的極致追求，紀錄片人對美食紀錄片的追求同樣偏執。

　　這些各地的早餐美食與文化，其食物的意義，遠遠超出食物本身，在日出之時，每一份食物都飽含著人與食物、人與人之間的情感羈絆，關於禮教習俗，關於自然的饋贈，關於幸福，甚至是每一個人的夢想！在食客挑剔的口中，在店家不懈的追求與付出中，在對每一份食物的尊重當中，一份食物，就是一個中國故事。

　　《日出之食》第二季在展示每一份精致可口的食物的同時，更加注重食物中飽含的內在意涵，比如講述黔東南地區的雞稀飯，就講到苗家人的世代傳承，講到少數民族的祭祀儀式﹔講重慶的抄手，就要體現重慶人與生俱來的俠氣和他們勤勞苦干的奮斗精神﹔講廣州的早茶，就不可避免地要講到廣州城的輝煌過往和這座城市的包容開放。當然，這些中國故事中，還包括了對夢想的奮斗、對幸福的追求和對鄉味的追隨。

　　（作者單位：湖南廣播電視台）

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