A小處著眼，制作精良

　　春節期間，一部由陳曉卿團隊打造的系列微紀錄片《風味原產地·潮汕》悄悄登陸騰訊視頻，截至目前，已在豆瓣收獲了8.6的高分，其中近90%的用戶給出了四星、五星好評。不少觀眾留言：“看一次餓一次!這節目沒售后嗎?”“牛肉丸、魚飯、腐乳餅……看得口水直流，潮汕人民真的好享受啊！”“看完覺得馬上就要去潮汕一趟!”

　　作為《風味原產地》紀錄片系列的第一部，《風味原產地·潮汕》著眼小而美，每期節目用十幾分鐘的篇幅介紹一種食物或食材，集中講述自然環境與風味食材的關系。

　　20集的紀錄片，細細介紹了魚飯、生蚝、擂茶、魚露、薄殼、牛肉丸、牛肉火鍋等20種潮汕地區的特色美食。雖然每集隻有12分鐘左右，但絲毫不影響各種美食的“饞度”展示：牛肉丸如何選肉、敲打、去筋﹔薄殼如何被打撈、熱炒，成為夏日街頭的明星﹔茶葉如何與薄荷等香料一起碾磨成擂茶﹔牛肉又是如何被拆分，彈滑鮮嫩地倒入火鍋……美食重鎮潮汕的“舌尖上的秘密”，被一一和盤托出。

　　該片延續陳氏美食紀錄片的慣例，邀請中國科技大學的科研團隊把關食物科學，講解食物蘊含的科學知識：牛每個部位的肌肉脂肪分布不同，造就了不同的口感﹔普寧豆醬金黃的色澤和輕盈的口感，是源於短暫的二次發酵﹔炒粿條中加入的帶皮豬肉，為食物增加了脂類物質的風味……

　　片子畫面依然講究，牛肉雪花般的脂肪、薄殼在鍋中騰空的身姿……各種肉眼容易錯失的食物細節，都被鏡頭一一捕捉到了。

　　B牽手Netflix，遠赴海外

　　據悉，《風味原產地·潮汕》的海外版權已被Netflix買斷，配上20多種語言字幕，2月12日已在Netflix上線，190多個國家和地區可同步觀看，這也是Netflix採購的第一部中國原創系列紀錄片。據悉，在這個系列的制作早期，Netflix就已經表示有興趣，而這一次的全球版權購買也是Netflix近年來對中國制作紀錄片的最大規模採購。

　　其實在《風味原產地》之前,“風味IP“就早已“出海”。早在2017年10月,“風味IP”登陸戛納秋季電視節進行全球預售時，Discovery探索頻道以及世界各地多家電視台及新媒體都對《風味人間》表示了採購意向。而《風味人間》已於2018年11月在馬來西亞最大的Astro電視台播出。

　　制圖/范英蘭

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