人民网2月14日电（张娅喃）“出城五里上北坡，年前户户支油锅，男人压面女人搓，花股麻花香得多。”这个流传在山西省运城市临猗县的顺口溜家喻户晓。沿临猗县城北上，有一条绵延数里的缓缓长坡，当地人形象的称为“五里坡”，它以地势高低将临猗县分为坡上与坡下，久享盛誉的朱柿花股麻花就产于临猗县的坡上。

　　（临猗景氏庙朱柿花股麻花）

　　一根麻花凝智慧 半坡朱柿香宜人

　　与晋南地区传统麻花不同，朱柿花股麻花因用发酵和未发酵两种面搓成，加配特色水果朱柿，外表一股浅黄色一股橘红色，有别于普通的浑股麻花。这种麻花口感酥脆，尤以临猗县北景乡、大阎乡、阎家庄乡一带为佳。抓起一个尝鲜，香甜酥脆的味道，瞬间征服味蕾。

　　1988年，临猗县兴起栽果种果热潮，北景乡景氏庙村农妇阎慧人不赶潮流，凭借小时候奶奶教授的搓麻花的手艺，尝试着把临猗县传统美食“花股麻花”推向市场，独自念起了花股麻花经。闫慧人和丈夫杨争普钻研尝试，在麻花中加上朱柿、花椒、茴香、蜂蜜等，使得口味独特。

　　没有文化的产品就没有足够的吸引力。闫慧人想做到让吃花股麻花的人感受到，每一口都是文化的缩影。2003年，闫慧人认为朱柿是麻花的主要原料，营养价值极高，将品牌名字改为“朱柿花股麻花”。在制作上，他们开发出五香、麻辣、孜然等十多种口味；在规格上，研制出粗长型、粗短型、细长型等多个规格；在包装上，有粗包装、细包装、小包装等。

　　以诚招人，以信赢人，以质利人，以量惠人

　　随着知名度的不断提高，花股麻花产业也越做越大。只有小学水平的闫慧人，花重金在国家工商局以丈夫杨争普的肖像，注册了花股麻花的商标，成为运城市麻花产业的第一个注册厂家。

　　2009年，山西省书法协会会长赵望进先生为他们题词“以诚招人，以信赢人，以质利人，以量惠人”16个大字。这是一份沉甸甸的鼓励与祝福，这一切无不彰显文化的魅力。

　　2月9日大年初二，商铺关张，全家老小欢聚一堂欢度春节，杨争普的门店里飘来阵阵麻花香。走进打听，原来是年前有客人临时加定了一批货，杨争普夫妻俩趁着过年这几天，想把客人的货加班加点做好。“大家辛苦一年，想让工人们过个好年，就早早让他们回家陪家人了。这个客人是外省的，通过几番打听找到我们，想尝尝花股麻花的味道，就想着过年这几天做好这批货，早点送到顾客手中。”杨争普边在发亮的案板边娴熟地搓麻花说到。

　　不一会功夫，有很多客人驱车前来杨争普的商店门前，询问麻花是否有货，想买点带回家。春节期间，很多正常开门的商铺会收取客人一部分“加班费”、“服务费”。对此，杨争普认为，这样做会让顾客们觉得商家不诚信，所以哪怕自己再累再辛苦，春节期间的麻花价格还是和往日一样，让大家买得舒心。

　　紧跟时代潮流，连接互联网走天下

　　为了让天南海北的客人品尝到口味独特的花股麻花，杨争普和闫慧人在子女的帮助下接触互联网，制作“临猗县杨争普食品厂”网站，展示宣传产品；开通网店，利用微信进行销售，让大家足不出户品尝风味美食，通过互联网走遍全国。

　　临猗县景氏庙村在杨争普的带领下，已有10多家朱柿花股麻花的生产企业和作坊，杨争普食品厂是龙头企业，麻花产业已经成为景氏庙村的支柱产业和主导产业，成功打进全国多家大型超市，在民营食品企业中崭露头角，有效地带动了农民的增收。

分享让更多人看到