纪录片《舌尖上的中国》 资料图

　　人民网合肥2月14日电（韩畅）腊月二十九，老乡们还浸润在过年的气氛里，安徽省无为县襄安镇的李志春早早吃过年饭，已开始收拾行李。得知初四气温会骤降，他心里放不下400公里外的那片藕塘。

　　看过纪录片《舌尖上的中国》的人都知道，隆冬时节，天蒙蒙亮，挖藕人划着船，驶向藕塘深处，然后开始一天的挖藕工作。为了家人幸苦工作的李志春今年39岁，挖藕的工作他已经做了近20年了，老家在无为县的他，将一儿一女安置在老家读书，妻子则跟着他一起来到湖北。

　　藕外表虽然泥糊糊，里面却鲜嫩爽口，在冬天补充了极为富维生素，但是挖藕需要非常的辛苦与小心，李志春要用力气将藕与生存与共的泥泞分离，这个过程需要小心，用错了力道藕断了则价格会受到影响。

　　大部分的藕要在冬天出售，为了保质，挖藕工人会把藕塘灌上满满的河水。冬天的气温低至零下，藕塘白茫茫一片，结了一尺多厚的冰层。李志春一早穿上重达二三十斤的皮衣皮裤。拨开浮冰，一步步踩着淤泥，摸索着前行，下午4、5点才收工，要在冰天雪地里工作8个小时。“水深一米多，湖里土冻得可硬了，先用手摸，然后挖出来洗干净。”

　　藕遍布中国的大江南北，挖藕的方法也不同，安徽江西称作扒藕，河南湖北称作踩藕。炖藕汤是湖北人过年必备的一道大菜，李志春则把400公里外的珍馐带到了无为老家。

　　一天劳累下来，李志春常常会喝几杯白酒驱驱寒，即使穿着长及胸口的厚胶皮靴，但经常泡在冰湖泥水里，关节还是会酸痛。他伸出手掌，指甲缝里嵌一圈黑泥，“泥里挖了小半辈子，这手是怎么都洗不净了……就希望子女能出息，别像我这么辛苦。”在外打拼多年的李志春始终惦记着一双儿女，他说准备再干几年，等儿子上大学就回去，年纪大了挖不动藕，在老家做点小买卖。

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