这位没爹的农村孩子，从只知道围着锅台灶沿儿转的后厨小工，一步步变成拥有阅读量近百万的自媒体达人。如今,他是粉丝推崇的“厨师界莫少聪”。

　　为了跪在母亲面前的承诺

　　晚6点半，忙碌了一天的石北平回到宿舍，瘫倒在床上，随手打开电视。央视财经频道正在播放美食节目《回家吃饭》，“鱼柳买回来有冰碴子，一定要自然化冻，不然会影响口感……”电视屏幕上那个正在为观众们细心讲解做菜步骤、熟悉得不能再熟悉的人，正是自己。

　　石北平习惯性地点开自己的头条号“北平一味”，发现节目播出的同时，阅读量又增加了好几千。他最近在做电视媒体与自媒体的互动效果监测，这样的结果正如他所料，“看来，我还得再接再厉啊！”

　　“之所以选择龙利鱼作为本期《茶香跳跳鱼》的食材，是因为这种鱼肉质松软细腻，尤其适合像我们父母这样的老年人食用……”此刻，电视机里又再次传来熟悉的声音，石北平听着自己的声音，顿时心里五味杂陈，说不出来的滋味，眼眶也不由自主地泛起红来。

　　这句话不仅仅是说给观众听的，其实也是说给自己听的。因为他知道每当这个时候，远在千里之外的老母亲一定会守候在电视机前盼着多看儿子一眼。离家独自闯荡了20多年，从默默无闻到今天事业小有成绩，石北平不敢懈怠，不仅是为了自己争口气，更是为了不辜负当初跪在母亲面前辞别时的承诺……

　　1979年，石北平出生在河南濮阳一个偏僻的农村里，是家里的老幺。没想到，这个全家盼了好久的男婴呱呱落地才12天，父亲就突然离世了。本来家境就贫困，如今又失去了顶梁柱，日子的艰辛可想而知。石北平至今都记得，小时候几乎看不到母亲的笑脸。母亲总是天不亮就起床，一直忙碌到深夜，然后自己躲在被窝里偷偷地哭，不到40岁的年纪，看上去却苍老得吓人。从小没爹的石北平还总被同村的小孩嘲笑、排挤。

　　终于，1994年，15岁的石北平为自己做了一个决定。

　　刚过完春节，石北平任凭家人百般劝阻，毅然跪在母亲的面前哭着发誓：“妈，我一定要出去闯出个人样来给您老、给咱们全家争口气！看谁还敢说没有爹的孩子就没出息！”

　　就连石北平自己也没想到，这一走，自己的人生竟彻底改变了。

　　小工熬成大厨之后

　　最初，石北平并没有到北京，而是跟着同乡到安阳城的一个小饭店打零工。用他自己的话说就是，“那会儿觉得北京是一个遥远的梦，可望而不可及。不是不想，而是不敢。”

　　不过，1997年7月13日，不甘心每天刷碗洗菜的他，义无反顾地踏上了开往北京的列车，开启了满腔热情却步履蹒跚的北漂征程。那一天，他向同乡借了50块钱，买票花了36块钱，兜里只剩14块钱。

　　从国家气象局、国家林业局、中国日报社……再到后来国企行政总厨，十多年的磨砺，让石北平从当初洗碗、拖地、掏炉灰、切土豆丝的后厨小工，成长为可以独当一面的大厨。

　　“只会做，不会说，到头来只能当个闷葫芦。”凡事爱动脑筋的石北平仍在不断突破自我。一次聚会中，他看到有同行正用手机拍摄菜品，一道看似普通的菜，在对方的镜头里脱胎换骨，宛如一件件摄人心魄的艺术品。石北平惊呆了。从那一刻起，他爱上了美食摄影。无论何时何地，只要看到菜品，他都会拿出手机或相机，啪啪啪地拍个不停，然后发到朋友圈，让同行们品头论足。坚持下来，不仅积累了美拍经验，还意外收获了不少铁杆粉丝。

　　“也许，我还可以尝试一下自媒体。”2015年已经被《东方美食》评为全国青年烹饪艺术家的石北平决心向全新的领域发起挑战。2015年12月17日，他以“北平一味”为名开通了头条号，并上传了一段为旅游卫视拍摄的节目视频。抱着试试看的想法，没想到竟然在不到三天的时间里被点击播放了1.1万次。这对于一个初闯自媒体圈的菜鸟来说，简直就是奇迹。

　　“厨师界莫少聪”好忙

　　石北平从此一发不可收拾。无论多忙，他都坚持每周更新一篇头条号。“北平小丸子”是石北平的得意创新菜之一，“外酥里嫩、焦而不腻、鲜甜可口，既可做主菜又可做甜点……” 为了这篇《小丸子也可以串起来吃》的稿子，石北平花费了整整一天——手工打制肉馅，精心地过油炸丸子，再配上细磨的糖粉打造最佳口感；然后就是尝试各种角度进行拍摄，“已经记不清拍了多少张照片了，终于选出6张发到账号上。整个人都累傻了。”

　　自媒体是个竞争极其激烈的领域，对于独立运营者的要求很高。作为“半路出家”的石北平来说，难度更是可想而知。为了能够脱颖而出，石北平花费了大量的时间精力去琢磨和练习。“热情总有消耗尽的一天，只有总结出一套适合自己的方法，才能越做越大。要想得到高点击量，首先要把标题起好，引起读者的兴趣。其次，选择的菜品一定是大众化、老百姓爱学而且好学的，很多高大上的菜品其实并不实用。然后，就是对照片的千挑万选，还有在排版、分段及文字等方面一定要做足功夫。”

　　半年之后，“北平一味”头条号的阅读量已近百万，石北平成了不折不扣的自媒体人。粉丝们发现他长得像香港明星莫少聪，还送了他一个爱称“厨师界莫少聪”。不过，也有同行质疑他“不务正业，好好的厨师不当，玩什么自媒体”。对此，石北平说：“无论什么行业，如果赶不上社会发展的步伐，最终都会被淘汰。我只是不想被淘汰而已。”

　　今年，石北平加盟了北京卫视的《食全食美》和《您吃对了吗》节目组，接着又马不停蹄地拍摄旅游卫视的《心煮艺》、中央电视台的《回家吃饭》等美食节目。曾经那个没爹的农村孩子，一步步从无人问津的后厨小工成长为如今既能下厨做美食、又能上电视做节目，备受食客、观众喜爱的厨星，这其中的付出与艰辛，恐怕只有石北平自己心里最清楚。

　　面对今天的一切，石北平说最感谢的就是一路陪伴和指引他的老师和师兄弟们。2015年6月18日，是石北平正式拜师亚洲大厨屈浩的日子。一提到师父，石北平总是难掩内心的感恩之情,“师父师父，如师如父。”

　　常怀感恩之心也是石北平的人生信条。采访他的时候，他总是反复提及曾经帮助过他的每一个人。“能够取得今天的成绩，如果说有秘诀的话，那就是这些一直在帮助我的人们。没有他们，不可能有今天的石北平。”

　　“我还要感谢我的爱人和孩子。因为暂时没办法在北京安家，她们住在河北涿州。每周我只能回家陪她们两天，要是一忙起来，这两天也没法保障。我还得再努力，尽快接她们来北京，以后可以有更多的时间陪陪她们，再辛苦也值了。”（徐俊星）

　　窍门

　　家常菜变艺术品

　　石北平奉上自己的独门秘籍——

　　1、拍摄菜品要讲究摆盘，可以配一些绿色蔬菜或者绿植做背景，立马让你的照片娇艳欲滴；

　　2、尽量以近景拍摄为主，因为广角会让菜品失去在整个图片里的中心位置，主题不突出；

　　3、光线很重要，如果可以尽量不使用闪光灯，最好以自然光和背景光为主；

　　4、拍摄菜品切勿一个角度拍摄，尽量多角度拍摄，这样可以提高找到绝佳照片的几率；

　　5、拍照与做菜是相通的，一定要用心来拍、用感情来拍，这样拍出的照片才是生动的，才有感染力。

　　亲爱的朋友们，拍摄菜品不需要专业设备，一部手机足矣，最重要的一点就是要热情饱满地不断尝试，坚持下去你一定会成功滴！

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