节目组在拍摄冶春点心制作。资料图片

　　中国人常说，一日之计在于晨，美好的一天从一顿美好的早餐开始。2月11日23：50，由金鹰纪实团队原创打造的6集美食人文纪录片《日出之食》第二季登陆湖南卫视，片中呈现出的一份份令人垂涎的早餐美食，让不少观众重新找回地域和味蕾的归属感，满足大家新春对家乡美食的意犹未尽之意。

　　该系列纪录片共6集，每集26分钟，分别为《食话扬州》《津膳尽美》《口福之渝》《粉城长沙》《黔肠挂肚》《粤早粤香》。片子首次聚焦中国人的早餐文化，走进广州、天津、重庆、扬州、黔东南、长沙六大城市和地区，以探寻当地日出美食为主线，从每天最初的期待中，折射出一座城市、一个时代的生活变迁，以及人们对于美好生活的简单向往。

　　如同一名厨师或食客对于食物的虔诚与敬畏，《日出之食》第二季同样抱着这种态度制作完成。早在2018年冬天，湖南电视台拍摄团队精心筛选适合冬日拍摄的特色早餐文化之地，拍摄制作时间紧迫，节目组兵分六路开拔，六组同时作战，这是前所未有的挑战，更是追求画面呈现的有意之举，保证每一组在同一主题下，都有自己的独特表达与创意。

　　为了拍出冬日早点美食的特点，高度还原地域季节时令特色，让一碗碗热腾腾的小吃佳肴融合冬日的别致之美，导演组基本都在寒风之中前行，才能拍到各地极致的冬天之美。

　　在贵州千户苗寨，从凯里开往雷山的高速因路面冰冻封路，摄制组车辆折返改走各种山路，雨雪打在车窗玻璃上，几秒便结了冰，节目中为观众呈现了一个“楚楚冻人”的千户苗寨；在天津，凌晨4点的围炉边，摄制组见证这个城市第一份早餐的诞生；在长沙，迎着暴雪，他们又感受着一汪井水带来的美食蜕变；在扬州，一份食物，一束灯光，为了一次极致的视觉呈现，他们一拍就是几个小时……如同对于美食的极致追求，纪录片人对美食纪录片的追求同样偏执。

　　这些各地的早餐美食与文化，其食物的意义，远远超出食物本身，在日出之时，每一份食物都饱含着人与食物、人与人之间的情感羁绊，关于礼教习俗，关于自然的馈赠，关于幸福，甚至是每一个人的梦想！在食客挑剔的口中，在店家不懈的追求与付出中，在对每一份食物的尊重当中，一份食物，就是一个中国故事。

　　《日出之食》第二季在展示每一份精致可口的食物的同时，更加注重食物中饱含的内在意涵，比如讲述黔东南地区的鸡稀饭，就讲到苗家人的世代传承，讲到少数民族的祭祀仪式；讲重庆的抄手，就要体现重庆人与生俱来的侠气和他们勤劳苦干的奋斗精神；讲广州的早茶，就不可避免地要讲到广州城的辉煌过往和这座城市的包容开放。当然，这些中国故事中，还包括了对梦想的奋斗、对幸福的追求和对乡味的追随。

　　（作者单位：湖南广播电视台）

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