人民网记者杨波（左）采访“国家级非物质文化遗产传承人”、北京便宜坊烤鸭大师白永明

民以食为天，春节跟“吃”息息相关，在今年“新春走基层”采访期间，有幸采访到了烤鸭大师白永明和外卖小哥范存河，以及其他在春节期间忙碌的餐饮人，从他们的忙碌中，我也切实感受到了春节的“变与不变”。

年夜饭是中国人过年的重头戏，没有年夜饭的春节恐怕称不上是春节，在采访白师傅的过程中，让我最难忘的，是他在除夕夜吃的“三个大鸡蛋”，一顿特殊的跨年年夜饭。

“那是很多年前的除夕夜，在店里一直干到夜里12点才下班，一个人骑自行车回家的时候，一路上都在放烟花爆竹，回到家后我累的动不了躺在椅子上，母亲就给我摊了三个鸡蛋，三个大鸡蛋，我一口气吃完了。”说起这段经历，白师傅每个细节都记得历历在目。

其实不只是白师傅，在过去的每个春节，都有很多像白师傅这样的人，在大家阖家团圆欢度除夕时，依然坚守在工作岗位，从除夕一直忙到春节结束，正如外卖小哥范存河说的那样，“有人需要回家过年，有人需要坚守岗位。”

白师傅所在的便宜坊烤鸭店，是北京的知名老字号，店名的寓意是“便利人民，宜室宜家”。对于值守在工作岗位的人们，春节不变的是忙碌，不变的是坚守，也正是这些普通劳动者的付出，让我们的春节能够获得了很多便利。

不变的是忙碌与坚守，变化的则是年夜饭的口味、过年的方式，以及我们的钱袋子。

改革开放之初，一只烤鸭几块钱，但那时候吃烤鸭对普通市民来说是奢侈品消费，当时评价一只烤鸭做得好，叫做“一口咬下去满嘴流油”。

虽然现在烤鸭的价格变成了200多块，但是对于工薪阶层来说，吃顿烤鸭早已不再是奢侈品，在春节期间，大家来店里排队吃饭，更多地是来感受传统文化的氛围，以及吃到更健康的传统烤鸭。

以前，在除夕夜里为了买只新鲜的烤鸭，顾客需要到店里面排很长的队，“有的顾客本来只打算买一只的，排了一两个小时队，想要改成两只，还引起后面排队顾客的不满。”

而现在，我们只要在手机的外卖APP上点几下，就可以把烤鸭直接在除夕夜送上门，不需要再去店里面排队了。

有人说，现在春节的年味淡了，这恐怕正是因为我们小时候吃的那些“满嘴流油”的美食，今天已不再是稀缺，不再需要在春节期间为了上个馆子，走上几条街，因为不稀缺了，所以你会觉得今天的年夜饭，味道有点淡了。

范存河说，春节期间坚守岗位，最开心的事情，就是客户收到餐之后，往往还会说一句“新年快乐”。

白师傅工作了41年，“初一到初七，永远都放不了假”，他说：这么多年无怨无悔，干一行就得爱一行，就得好好干。

质朴的答案，却是敬业与坚守，也是春节期间千千万万普通劳动者的缩影，我们在春节期间享受各种便利的服务时，应该对这些身边的他们说一句：谢谢你，祝你新春快乐！

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