中國十大面條出爐 網友追問“南京小煮面呢”

　　鎮江鍋蓋面

　　昆山奧灶面

　　四川擔擔面

　　河南燴面

　　北京炸醬面

　　蘭州拉面

　　杭州片兒川

　　武漢熱干面

　　山西刀削面

　　吉林延吉冷面

　　“首屆中國面條文化節評選出中國十大面條，看看有沒有你家鄉的面條？”昨天，一份中國十大面條的報道在微博上流傳甚火，這個由全國餐飲業“奧斯卡”評選出來的十大面條中，江蘇的昆山奧灶面、鎮江鍋蓋面入選。這“十大面條”讓吃貨們蠢蠢欲動，南京網友在表示要吃遍上榜面條的同時，也發出疑問，我家鄉的面條很好吃，為啥沒入選？

　　中國十大面條，吃貨們快請看過來

　　面條有很多種做法，在全國各地，不同地域的面條形成一定的特色，作為特色小吃流傳到另外的地方，吸引了老百姓的眼球。而去一個地方，吃上一碗特色面，也成了很多“驢友”們在旅途中所熱衷的事情。昨天，一個關於“中國十大面條”的微博將吃貨們的心緊緊抓住。微博列舉了首屆中國面條文化節評選出的十大面條，並配上鮮美可口的圖片，令人垂涎三尺。

　　上榜的這十大面條是：北京炸醬面、山西刀削面、河南燴面、武漢熱干面、蘭州拉面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮江鍋蓋面、四川擔擔面和吉林延吉冷面。這十大面條，連同色澤鮮美的照片，引起了不少網友的轉發和圍觀。

　　“一直覺得面食是北方人所擅長的，這次這麼多的南方面系入選，讓人對全國各地的面條充滿了期待。”網友泳希lu很開心地說，很懷念那些年吃過的各種面。當然，也有網友表示了異議。“南京的小煮面呢？”“陽春面去哪裡了？沖它孕育了無數小資，也該給排個名啊？”網友京城客棧說，也有不少人針對家鄉特色以及自己喜歡的面進行異議：最愛的岐山臊子面、新疆拉條子、廣東雲吞面等都沒入選，一點都不“面面俱到”！

　　評比規則：不隻拼味道還看名氣

　　十大名面條的評比中，江蘇兩種面條上榜，是各省之中上榜率最高的，昨天，揚子晚報記者採訪到江蘇餐飲行業協會的秘書長於學榮，他對記者說，網上所說的這個首屆面條文化節是6月份在杭州由商務部、中國飯店協會等舉辦的，被稱為餐飲界的“奧斯卡”，以前，民間隻有“五大名面”，這次為了弘揚面條文化，首次評出了十大名面。

　　“評比規則不單是味道，還基於全國范圍內的共知度，其主要評判規則是歷史淵源、文化底蘊、市場佔有率、不可復制的創新工藝等。”於秘書長說，江蘇參選的面條是昆山奧灶面和鎮江鍋蓋面，兩者都入選了。“由於區域的關系，不是每種面都被全國人知曉。奧灶面是江蘇的非物質文化遺產，鍋蓋面被稱為鎮江三怪之一。”

　　“另外，除了面好，還要有好的企業承載才能入選。”於秘書長對記者說，所以這次面條的評選最后還落腳到企業，並評選出了“十大面條名店”。

　　當然，那些沒有上榜的面食也不應受到冷落，於秘書長對記者說，江蘇還有很多名面食，比如東台魚湯面、淮安面須、蘇州燜肉面、南京皮肚面、寡婦面，另外，南京還有王師傅牛肉面、八珍面等，都非常好吃。

　　網友分享：南京城內好吃的面還有很多

　　其實，南京城內也有不少好吃的面館，網友“姊嬤”自認為是面條控，想要吃遍南京的面條館，在她和其他達人的“嘗百草”經歷之后，對南京各區域的面館做出標記，無論是江寧區域的勝太面館，還是雨花台老城南的清蒸面館，無論是小火瓦巷的九鮮面還是陸家巷的項記面館，從城南到城東，到下關等地，涵蓋各種區域各個巷子的小面館，走街串巷，涵蓋各種面。

　　最近，南京市旅游委員會還將南京2號公交線上好吃的面條一一羅列，具體如下：1、蘇香園漁館羊肉面2、北京東路覆興園過橋大肉面、劉長興皮肚面 3、大行宮北碑亭巷廣明大腸面。4、網巾市全福皮肚面5、羊皮巷站綠柳居牛三寶面。6、三山街黑廊巷老張干拌面、長樂路包順興悶蹄面7、雨花路站102號小排面 8、西街江南春干拌面……