美食節目遭吐槽：主持人詞匯缺乏 張嘴"入口即化"【2】

　　快問快答

　　美食節目要讓觀眾喊“哇！”

　　楊盛昱是台灣TVBS無線衛星電視台執行副總經理，由他主管的《食尚玩家》等知名美食節目，在大陸也有很多擁躉。他向記者介紹了台灣美食節目的幕后制作經驗，對於大陸電視人來說具有一定的借鑒意義。

　　問：在大陸，由於經費、播放周期等方面的限制，美食類節目很難做到精雕細刻。您怎麼看這種現象？

　　答：《食尚玩家》也是日播節目，我們的制作周期也就一周，也很趕，但肯定不會是粗制濫造。這涉及到工藝流程問題。關鍵是能不能把流程掌控好。

　　問：大陸美食節目制作人常常感嘆，這類節目請不到大明星，您也有這樣的苦惱嗎？

　　答：大明星能來推薦他所了解、認知並投入感情的美食，那絕對是好事，但他們並不是節目的關鍵。如果請他們過來，觀眾的興趣停留在明星臉上，這就偏離了美食節目的精神。我看美食節目，最怕的場面就是，一幫主持人和一堆明星在飯桌上吃東西，就說三句話：“哇，好好吃哦”，“從來沒有吃過這樣的味道”，“好甜好香哦”。

　　問：可否請您給大陸的電視同行提供一些建議？

　　答：美食節目有不同做法。有一種叫驚艷，比如介紹特牛的一道菜，大多數人都接觸不到，但享受那種刺激。有一種叫驚奇，我看過一少數民族的村民，現場把豬腸子拉出來，加入調料，做給最尊貴的客人。還有一種叫驚喜，也就是平民美食，比如你幫他推介一些城市裡的好店鋪。沒有哪一種節目能“一招鮮、吃遍天”，關鍵是能否給觀眾一個“哇！”的感覺。