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美食节目的编导艺术研究【2】

韩跃武

2014年05月07日14:00    来源:今传媒    手机看新闻

二、美食节目的临场

临场取材,就是有效地把握节目现场,准确、全面、快捷地记录现场的多元而有效的信息,为后期剪辑提供真实、恰当、丰富、鲜活、独特的材料。

1.临场选择

拍摄过程中对人物的选择记录要按照主题发掘突发元素,按照一定的拍摄顺序:当事人、旁观者、相关者、专家学者、随机采访,添加临场人物的采访拍摄等。看《美食大三通》我们会发现在节目策划和拍摄现场,以及后期剪辑中,都会添加一些台湾方言,以及采访当地的口音,这无疑是接地气和丰富了节目的人文元素。从形式到内容都符合观众的叙事经验,点击量上的成功正体现着艺术商业化的大众特点[5],这也是临场选择的重要标准。在节目事件的发展进程中,临场的摄像应尽量采用记录视角,客观记叙人物的同期声和动作,以不打扰、不干预为首要原则。在不影响节目进程的前提下,可以采用主动建构的视角,随机打断进程或重组,在事件进程结束后,可进行补充采访。

2.临场记录

发现动作细节,刻画人物性格,把握情节发展,突发事件记录等[6]。对动作的拍摄应该细节化、情态化地追随事件的自然进程;若节目中同时有多个角色的动作发生,应按照各自对事件发展的影响程度进行评估,来安排插播的顺序;假如无法记录动作的全过程,则应把握好人物的特色动作,以便后期剪辑时,能够完整地反映情节的全貌。如相声演员李然跟主持人梦遥炒饭时,掂着掂着锅,“哐”一下子便把半锅饭给扣了出去。另外,主持人曹扬在煮方便面时,在忙乱之间不小心便把所有的面条都扔到了调味汁里。这些生动的细节让节目出彩不少。“设计出来的幽默,总是难免干巴巴、假惺惺之感。我们的选手都不是专业演员,他们在限时挑战环节原生态的反应,反倒能带给大家更多欢乐。[7]” 动作之所以能产生的这些意外的笑料,都是因为临场记录做足了功夫。节目中角色所做的任何动作,都不只是策划出来的固定动作,所以我们很多美食节目,往往依赖于详细策划角色的台本,我们在拍摄中更应该尊重临场的、简单化、原生态的情节,在记录美食烹饪的知识性内容的基础上进行改造。

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(责编:赵光霞、宋心蕊)




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