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分享到QQ空间原标题：《舌尖上的中国2》介绍美食全赏析 小吃大餐齐飞
雷笋炒肉丝
第三集 转化的灵感
本集导入 腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，都有一个共同点，它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗，用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，打造了一个食物的新境界。要达到让食物转化成美食的境界，这其中要逾越障碍，要营造条件，要把握机缘，要经历挫败，从而由“吃”激发出最大的智慧。
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(责编：赵光霞、宋心蕊)
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