電視紀錄片《舌尖上的中國》解說的“節奏”美

摘要：《舌尖上的中國》之所以獲得廣大觀眾的喜愛，除了內容豐富多彩、影視拍攝手法獨到之外，配音解說也起到了至關重要的作用。“節奏”作為電視紀錄片解說中的重要組成部分，對於紀錄片中有聲語言的表達效果和美感都產生了直接的影響。本文以《舌尖上的中國》為例，具體闡釋其解說“節奏”中的韻律之美與回環之美，為紀錄片解說的有聲語言創作提供理論指引。

關鍵詞：舌尖上的中國﹔解說﹔節奏﹔韻律﹔回環

近年來，隨著紀錄片制作水平的提高和創作經驗的積累，紀錄片解說在眾多紀錄片創作元素中開始受到越來越多關注。在解說過程中，解說員依據個人生活閱歷、審美情感以及對解說詞由淺入深的感悟和理解，運用語言表達的內外部技巧，在解說語流中形成具有個性特征的藝術律動和音韻美感。其中，“節奏” 作為解說技巧當中非常重要的組成部分，其鮮明易感的特性，使之能夠直接作用於觀眾的聽覺並上升為對紀錄片內涵的深刻體驗。

一、《舌尖上的中國》解說“節奏”的韻律之美

“節奏”這一概念在中國最早屬於音樂范疇。我們所說的語言中的節奏，是指有聲語言也同音樂一樣擁有高低有序、強弱分明、長短均勻的聲音周期性重復出現的現象。

韻律原為詩歌、音樂上的術語，狀寫聲音的和諧、協調，音與音的組合變化中有秩序、有節度。韻律不隻存於詩歌和音樂中，電視紀錄片解說語言韻律的一個重要來源即是漢語語音中明顯的“音樂性”特征，漢語四聲的起伏變化擁有其他語言所不具備的特殊音韻之美。徐世榮在《漢語語詞結構的音樂性》中提出“音樂性”是漢語造詞的一條規律。他認為：“音樂性增強表演效果，這不僅僅是修辭的問題，也是造詞的一條規律，這條規律實際是存在的，歷史上已按這條規律造成若干語詞，而成為語言中表情達意的好材料。”紀錄片解說是訴諸聽覺的有聲語言表達藝術，解說語言自身豐富的韻律美感，對於提高解說創作的感染力和表現力，發揮了十分重要的作用。

《舌尖上的中國》的解說員李立宏充分的利用了稿件本身的語勢結構和韻律特征。在解說時，他表達情緒激昂的話語，則言辭慷慨，風格剛勁﹔處理情思曲折的章節，則吐詞婉轉，風格含蓄。如紀錄片《舌尖上的中國》第四集《時間的味道》中的解說片段：

秋日的清晨，古老的呼蘭河水流過原野。它發源於小興安嶺，蜿蜒曲折地注入鬆花江。這條古老的河流，千百年來滋潤著鬆嫩平原東部廣袤的土地，養育著這裡的居民。9月，兩岸肥沃的黑土孕育出中國最優質的稻米。在金秋的豐收之后，這裡很快又將被冰雪覆蓋，成為一片寸草不生的白色海洋。在漫長的冬季，當地人習慣存儲大白菜以備過冬。朝鮮族稱辣白菜為“冬季半年糧”。如今雖然都不難在冬季獲得新鮮的蔬菜，但是這種風味獨特的腌制泡菜，卻已經成為一種讓本地人難以割舍，甚至正在走向全球化的風味美食。

一開始“秋日的清晨”，李立宏由輕緩柔和的語調引入，讓觀眾快速融入到紀錄片所營造的清新自然的氛圍之中，緊接著為了體現出“古老的呼蘭河水”的歷史滄桑感，他的聲音呈現出低沉且鬆弛的狀態，解說節奏平和，於平淡中實現了稿件內容由古至今的過渡，“如今”之后，聲音狀態開始有積極的上行態勢，整個解說節奏的表達過程貼合了這一段語言欲揚先抑的立意特征。李立宏依據稿件內容，在聲音的強弱對比、語氣語調的起伏跌宕和聲音色彩的明暗虛實上生發出豐富的變化，使得我們在聽這段話時可以感受到躍動的節奏和優美的韻律。

以下是《舌尖上的中國》第四集《時間的味道》中的片段：

這是鹽的味道，山的味道，風的味道，雲的味道，這也是時間的味道，人情的味道。這些味道，已經在漫長的時光中和故土、鄉親、勤儉、堅忍等等情感和信念，混合在一起，才下舌尖，又上心頭。

這一段解說音節排列整齊，布局均勻，節奏鮮明，富有音樂感。比如，“鹽的味道，山的味道，風的味道，雲的味道”全部是四個音節組成的韻律短語，音節數相同，句式相同，節奏也相同，解說效果一吟三嘆，一氣呵成，起到了增加音樂感的效果。“鹽的味道”與“山的味道”等短語結構重復出現“味道”，運用重復的節奏造成情感上的積累和延續，聽之令人蕩氣回腸，如余音繞梁，不絕於耳。解說員李立宏在體現作品整體朴實平和、自然清新的配音風格的基礎上，從內容出發，將解說詞中蘊藏的韻律之美用有聲語言的形式很好地表現了出來，創造出了較強的審美性。

二、《舌尖上的中國》解說“節奏”的回環之美

“節，是節拍、節律、節制、節度的意思。既有段落分合的關聯問題，又有控縱制約的分寸問題﹔既有時間的長短問題，又有空間的大小問題。……無節不斷，無節不通。朗讀時，必須把中斷處加以留自，把銜接處給以填充。”①在解說時，要善於找准語流中的起點、落點、起勢、落勢，使表達不沉悶、不平淡，從而達到“停連有致、意在言外”的藝術表達效果。“奏，是推進的意思。單獨的、單個的某種聲音，突兀的、孤立的某個聲音，不能稱其為奏，它必須是一連串地、一段時間裡的聲音，而且要有變化，顯示出某種走向、某種態勢。”②“節”和“奏”的融合造就了解說的 “回環往復、抑揚頓挫”的流動美感。

紀錄片的解說節奏通過聲音形式的變化來強化情感，一方面表現為主導節奏的回環往復，使感情表達鮮明突出。另一方面表現為主導節奏與輔助節奏銜接轉換時，聲音的起伏、變化，增強了整部作品的藝術感染力和表現力。但凡聽起來悅耳流暢、鮮明生動的解說詞往往在節奏變化上下了一番功夫。解說員通過停連、語氣以及聲畫結合等多種方式構成聽覺上跌宕起伏，回環往復的美感。

如紀錄片《舌尖上的中國》第一集《時間的味道》中的片段：

（“/”表示短暫的停頓，“//”表示時間較長的停頓。）

中國擁有眾多的人口/也擁有世界上最豐富多元的自然景觀/高原/山林/湖泊/海岸線//這種地理和氣候的跨度/有助於物種的形成和保存//任何一個國家/都沒有這樣多潛在的/食物原材料//人們採集/撿拾/挖掘/捕撈/為的是得到這份自然的饋贈//穿越四季/我們即將看到美味背后/人和自然的故事

解說時出於對畫面的轉換和延伸以及情感的過渡和回味的考慮，聲音有銜接的地方也有停頓的地方。在配音時，要在銜接處做到“一氣呵成、統一連貫”﹔在停頓處要做到“音斷意不斷”，恰當運用聲音留白，能夠產生言有盡而意無窮，聲已落而情更濃的效果。話說完了，思想感情還留在聽眾的印象裡，余音繞梁，給觀眾留下想象和回味的空間。

在紀錄片解說中，要想突出節奏的美感，還必須依靠語氣的跌宕起伏帶動節奏的抑揚頓挫。在有聲語言表達體系中，“語氣”是某一句話的聲音形式，而“節奏”則統領著全篇稿件的聲音形式。“語氣的跌宕起伏，造就了節奏的抑揚頓挫﹔節奏的回環往復，貫通了語氣的輕重緩急。反過來，節奏的回環往復，是由語氣的跌宕起伏的同一和統一形成的，節奏的抑揚頓挫，是由語氣的輕重緩急的對立和並比形成的。”③抓住了語氣，節奏才有了根基。

如紀錄片《舌尖上的中國》第三集《轉化的靈感》中有這樣一段解說:

酒，應該是人們利用微生物進行食物轉化的最早的案例了。用稻米釀出的黃酒是世界上最古老的酒類之一。立冬的清晨，紹興的天空開始下起小雨。這對釀酒師傅們來說，是個好征兆。酵母菌喜歡江南冬季這種綿長而又不劇烈的冷……時間越久，酒越醇香。黃酒綿長而厚重，中國人可以從這一種飲品裡，同時品味出“柔”和“剛”兩種境界。”

在講述釀酒的過程時，李立宏的聲音深沉而渾厚，語速舒緩而悠長。他用親切自然的語氣娓娓道來，表達出一種平和沉穩的整體節奏，形成回環往復的節奏之美。李立宏總能恰到好處地作出停頓，任由觀眾在那些富有強烈視覺沖擊力的畫面中馳騁他們的想象，沉醉於深深地遐想之中。

此外，《舌尖上的中國》的解說節奏，強調聲音與畫面的配合得當，追求語言節奏與影像節奏的和諧統一, 相得益彰。解說者通過想象與情景再現把握觀眾的心理需求，借助於文稿和影像中呈現的情景調動思想情感，准確地把握解說詞的基調和節奏，從而激起觀眾的強烈共鳴，進一步增強語言表達的感染力。（作者系山東師范大學傳媒學院碩士生） 

三、總結

綜上所述，《舌尖上的中國》的解說節奏，造就了配音解說的音韻之美與回環之美，使得稿件與語言相契合，影像與解說相交融。它的成功不僅揭示出電視紀錄片解說節奏嶄新的價值和獨特的魅力，也為中國電視紀錄片解說的探索提供了新的經驗和啟迪。

注釋：

① ② ③張頌.朗讀美學[M].北京:中國傳媒大學出版社,2010:82,85,88